Начало осени у многих белорусов ассоциируется с копанием картошки также, как майские праздники – с ее посадкой. И ничего с этими ассоциациями уже не сделаешь, потому что они у большинства идут из детства. Но ведь времена меняются, а жизнь людей за последние лет 30 улучшилась. И мало кто сейчас каждый день ест картошку из-за отсутствия альтернатив. Сегодня выбор продуктов настолько велик, что белорусам стало намного проще заменять «второй хлеб» чем-то другим. Поэтому нет надобности засаживать поля картофелем, а затем геройски неделями собирать урожай. Но это и не значит, что «второй хлеб» вообще никто не ест и он никому не нужен. «Сильные Новости» поговорили с читателями, которым есть что рассказать по этому вопросу.
«Зачем тратить время, если “бульбу» можно купить в магазине?»
Чуть больше месяца назад в Минсельхозпроде заявили, что потребление картофеля в Беларуси составляет 160-165 килограммов в год на душу населения. Возможно, это действительно так, хотя очевидно, что далеко не каждый житель нашей страны съедает полтора центнера «бульбы». Например, герои нашего материала от картошки не отказались, но и бесконечно трудиться в поле не хотят.
Нашего первого рассказчика зовут Андрей. Он из простой гомельской семьи, которая жила не богато и не бедно, а «средне». Когда Андрей был ребенком, то весной его семья всегда ездила в деревню, чтобы посадить картошку, а осенью – чтобы собрать урожай. Но потом времена изменились…
«Мое сознательное детство пришлось на так называемые нулевые. В деревне жила бабушка. И, как вы понимаете, к ней я ездил не только отдыхать. Когда учился в школе, то мы родители всегда брали меня и младшую сестру, если нужно было садить и копать картошку. Я помню, что у нас в классе родители некоторых детей даже заявления писали, чтобы забрать ребенка с уроков на один день. Мол, нужно по семейным обстоятельствам. Хотя одноклассники сами говорили, что едут в деревню копать картошку», – вспоминает Андрей.
Шли годы – он окончил школу и поступил в университет. Прежние традиции отошли в прошлое. «Со временем мы стали садить картошки все меньше и меньше. Дошло до того, что и вовсе отказались от этой работы. Решили, что она того не стоит. Зачем тратить время, если “бульбу” можно купить в магазине? Цены на нее невысокие. Да и ем я больше каши, макароны или что-то еще. Хотя бывает, что захочется как-то запечь картошечку, поджарить или сделать банальное пюре. Тогда уже схожу в магазин, куплю пару килограммов. В столовых часто блюда с картофелем можно найти. А в целом картошка не имеет такого важного значения, как было когда-то, ни для меня, ни для моих близких. Не знаю, как так получилось, однако факт», – разводит руками Андрей.
От целого ритуала до небольших посадок на даче
А вот Артём уборку урожая «бульбы» называет настоящим ритуалом. Хотя подчеркивает, что он потихоньку уходит в прошлое.
«Еще лет 20 назад съезжалась вся семья, родственники и даже не особо близкие. Перед уборкой урожая нужно было успеть много важных дел. Найти трактор, который вспахал бы поле, договориться с машиной, чтобы она увезла урожай с поля в деревню. Бывало, что даже школьников отпрашивали с уроков, и учителя отпускали без проблем. Вот такой важный день», – улыбается Артём.
Он называет уборку картофеля в некотором роде сакральным действием. Не обходилось и без определенных атрибутов. «После того, как картошка была выкопана, от хозяев требовалось накормить новым урожаем всех, кто помогал. Накрывали большой стол, на котором всего было в достатке: картошки, мяса, котлет, сала, овощей. Не обходилось без спиртного, например, самогона. Застолье могли организовать прямо возле поля, на свежем воздухе. Если вдруг у родни, которая помогала, не было картошки, то им могли дать несколько мешков. И абсолютно бесплатно», – заверяет собеседник.
Сейчас такие традиции постепенно уходят, уверен Артём. «Раньше сельчане держали свиней и кормили их картошкой. Сегодня и свиней держат не так много, да и население в деревнях сократилось. Для многих легче купить картошку в магазине, чем тратить время на ее посадку, обработку химикатами, сбор урожая. Наша семья, например, давно отошла от больших полей. Садим совсем немного – на даче», – дополняет читатель.
«Мы так и не ушли от привычки садить картошку»
А вот у Максима другая история. Его семья, как и раньше, продолжает засаживать поле, хотя площади посадки уменьшились если сравнивать с тем, что было когда-то.
«Сколько себя помню (а это с конца девяностых) мы всегда садили картошку. Ведь тогда поля и огороды на фоне ситуации в экономике были чуть ли не спасением. Люди выживали, как могли. Ну и мы, деревенские жители, засаживали все картошкой. Площади были большие, а ведь ее мало просто посадить. За ней нужно следить: полоть, травить колорадских жуков. За землей требовалось постоянно ухаживать, чтобы она была плодородной. Работы хватало – было очень непросто», – делится своей историей Максим.
Он говорит, что собирать урожай съезжалась вся семья, помогали родственники и даже друзья родителей. «Собирали картошку большой толпой, а потом эта же толпа шла, так сказать, отмечать сбор урожая. А после, когда заканчивали работы у себя, отправлялись помогать друзьям, соседям и родне. В общем, все делали вместе», – объясняет Максим.
Он подчеркивает, что в его семье всегда любили и любят есть разные блюда из картошки: начиная от всем приходящих на ум драников и заканчивая бабкой с мясом, которую готовили прямо на печи.
«Но ведь времена менялись. Благосостояние людей росло, не было такой нужды есть одну картошку. Мы понимали, что ее проще купить, поэтому площади засаженных земель постепенно уменьшались. Но все равно мы так и не ушли от привычки садить картошку. Может, это в крови у нас, образ жизни такой. Семья собирается, чтобы посадить, а потом выкопать картошку. В этом году собрали мешков 50-60 урожая. Не знаю, что будем с ней делать, ведь все равно все не съедим. Как всегда, придется это либо выбросить, либо продать, раздать. Традиция продолжает жить», – резюмирует Максим.
