Кажется, ещё совсем недавно гомельчане страдали от летнего зноя и готовы были душу продать за стакан лимонада со льдом. Но наступила осень с её холодными вечерами и традиционной хандрой, всем захотелось согреться и взбодриться. «Сильные Новости» спросили у бариста Анастасии, какие напитки обязательно помогут в этом.
— Согреться и улучшить настроение в серый осенний день, безусловно, помогут напитки с добавлением пряностей и специй, — уверена Анастасия. Она знает, о чем говорит: девушка — бариста в популярной у гомельчан сети кофеен Coffee&Toast.
Глинтвейн заказывали?
— Самым согревающим из согревающих напитков по традиции считается глинтвейн, — замечает Анастасия. — Причём безалкогольный вариант в этом плане ничем не уступает каноническому алкогольному.
Вместо вина в безалкогольном глинтвейне используется сок.
— Чаще выбирают яблочный или виноградный сок, — рассказывает Анастасия. — Советую попробовать вариант с вишнёвым соком: в сочетании со специями получается просто замечательный вкус.
Итак, для того, чтобы согреться и насладиться изысканным вкусом и ароматом вишнёвого глинтвейна вам понадобится:
— 500 мл вишнёвого сока;
— 1 апельсин;
— 10 бутончиков гвоздики;
— 2 коробочки кардамона;
— 2 палочки корицы;
— щепотка мускатного ореха;
— столовая ложка мёда.
Сок нужно перелить в небольшую кастрюлю. Апельсин разрезать на четыре части, выжать в кастрюлю немного сока и опустить туда же апельсиновые дольки. Добавить гвоздику, кардамон, корицу, молотый мускатный орех.
Все это нужно подогреть на медленном огне, не доводя до кипения. Перед закипанием снять кастрюльку с почти готовым напитком с огня, накрыть крышкой и дать настояться. 20-30 минут будет достаточно, но если вы хотите получить более насыщенный вкус, можно настаивать напиток и дольше. Остаётся процедить напиток через сито, добавить к нему мёд и разлить по бокалам.
Вишнёвый глинтвейн готов!
Любите морсы?
— Возможно, не все любят специи или осенью хочется лета, но в холода наши посетители часто выбирают различные морсы, — рассказывает Анастасия. — Я бы порекомендовала облепиховый морс.
Оказывается, приготовить «глоток солнца в бокале» — это не значит залить пару ложек облепихового варенья тёплой водой.
Ловите рецепт настоящего облепихового морса.
Ягоды облепихи, свежие или размороженные, измельчают с помощью блендера. Затем из полученной смеси выжимают сок, а жмых заливают водой и доводят до кипения. После того, как жидкость настоится 20-30 минут, нужно её процедить. Теперь можно добавлять ранее выжатый сок и мед или сахар — как больше нравится.
Напиток, который согревает уже одним своим цветом, готов.
А лавандовое молоко пробовали?
А еще говорят, что во многих кафе Западной Европы набирает обороты новый зимний тренд среди согревающих напитков — взбитое лавандовое молоко.
Чтобы его приготовить, нужно разогреть молоко, не доводя до кипения, снять с огня, добавить буквально пару капель лавандового сиропа и хорошенько взбить — так чтобы получилась плотная пена из множества мелких пузырьков.
— В нашем зимнем меню такого напитка пока не было, но приготовить его совсем не сложно, — говорит Анастасия.
