Вчера в редакцию «Сильных Новостей» прислали видео с совершенно неэстетичным содержанием. На нем – кусок мяса, из которого при надавливании начинало вылазить нечто. Гной, огромный червь и даже личинки – при просмотре внутри редакции возникли самые разные предположения, что это может быть. Терялись в догадках и наши подписчики. Можно ли употреблять это мясо в пищу и не опасно ли это для здоровья? Как оно попало на прилавки? На эти вопросы мы постараемся ответить.

Итак, комментаторов под этим видео можно условно разделить на три категории. Первая – шутники. Похвально, что даже при просмотре такого видео некоторые стараются все превратить в позитив. Так, были предположения, что на видео «Майонез», «Горчичка», «Это паста из авокадо для веганов специально», «Зубная паста. Покушал и сразу зубки почистил», «Однородная масса какая-то внутри, может сыр, может это новый рецепт какой?»  – писали наши подписчики.

Следующую категорию можно в общем окрестить как «Это все фотошоп». Эти комментаторы, аргументированно или не очень, считают, что данное видео – постанова.

«А почему не пошли в тот магазин и не спросили, что это? Обязательно ли это так «рекламировать»? Или это спецом сделано?».

«Как минимум, если уже делать ложное видео, так хотя-бы подберите майонез по подходящей текстуре и цвету похожий на то, что хотите показать!».

«Не причисляю себя к числу экспертов, но очень уж похоже на умело имплантируемую пасту, которую с удовольствием выдавливают для хейпа. Гнойник по любому должен содержать кровянистые включения, а тут все слишком однородно…».

«Нормального человека, от такого вырвет, а у автора видео даже рука не дрогнула, значит это постановка».

Ну и, наконец, третья категория комментариев была от людей, которые считают, что на видео – гной и это не что-то из ряда вон выходящее.

«Абсцесс после укола антибиотика или вакцины».

«Это гнойник, скорее всего это шейная часть свинины, туда обычно колют уколы, из-за чего это и образовалось».

«Это лекарственное средство, которыми колют животных во время их жизни… и да, они плохо рассасываются».

Чтобы добраться все же до правды, корреспондент «Сильных Новостей», вооружившись видео, отправился на рынок. Его мы показали в местной лаборатории.

По словам специалиста, на кадрах – абсцесс. Мясо ничем не заражено, и, если вырезать кусок с гноем, оно вполне пригодно для употребления. Такие случаи не редкость, а «сюрпризы» в виде гноя встречаются в шейной и тазобедренной части – туда делают животным уколы.

«Это когда-то укол сделали животному, лекарство не рассосалось, образовалась капсула. Вы же когда укол себе в мягкие ткани делаете, и если там шишка образовывается, вы же греете, растираете это место. А животным этого никто не делает. Гнойник вырезать, выкинуть, а остальное можно кушать», – рассказал специалист.  

По его словам, заранее заметить гной можно только в том случае, если, например, кусок по просьбе покупателя разрезается и в процессе нож попадает в это место. Визуально его не видно.

Что касается вопроса, нужно ли нести такое мясо в лабораторию, то такая затея будет бессмысленной: там его могут проверить только на трихинеллез. А на видео – абсцесс и болезнью он не является.

Но на этом мы не остановились: видео показали одному из продавцов мяса  на рынке.

«Шея – самое вкусное, но самое грязное мясо. На шее, что у свиньи, что у говядины, самая тонкая шкурочка. Именно поэтому в это место и делается укол», – рассказала женщина.

По ее словам, не нужно думать, что это мясо как-то специально подсовывается на продажу, от такого «сюрприза» никто не застрахован: бывало, даже в домашнем поросенке, выкормленном и выращенном с любовью, попадались нарывы. Никто не виноват: ни тот, кто растил, ни тот, кто делал прививки, ни тот, кто забивал, ни тот, кто продавал.

К слову, многие продавцы и мясники на рынке не стесняются советовать своим покупателям брать для шашлыка не свиную шею, а другие части туши, например, лопаточную или тазобедренную части. И объясняют это как раз тем, что именно шея еще при жизни животного больше всего страдает от некоторых медицинских процедур. Но многие сомневаются: полноценная ли это замена?

Гомельчанин Петр – опытный шашлычник-любитель и коллекционер мангалов и рецептов. В его послужном списке – приготовление шашлыка из дюжины видов мяса самыми различными способами. Наверное, наиболее интересным можно признать опыт, когда мужчине, не без помощи друзей (потому что иначе это было бы очень тяжело просто физически), удалось пожарить на вертеле свиную тушу весом в 50 килограмм целиком.

«На самом деле, мнение, что вкусный шашлык – он только из свиной шеи, это, скорее, стереотип. Я бы сказал так: шея – вариант для начинающих. Потому что, благодаря ее консистенции и жировой составляющей, ее очень сложно испортить, тут нужно быть действительно особо одаренным, чаще же всего, как ты ни «старайся», на выходе все равно получается что-то достойное. Однако приготовить сочный и нежный шашлык из любой другой части свиньи, как и из говядины и даже из дичи – вообще не проблема. Нужно лишь хорошо понимать, с каким мясом ты имеешь дело и подходить соответственно. Можно замариновать телятину в вине, со свининой обойтись только луковым соком со специями, ни в каком случае еще не было лишним растительное масло, но универсальный принцип всегда один – мясо нужно правильно пожарить. Нужно уметь очень точно ловить грань между моментом, когда оно уже готово и моментом, когда оно может «пересушиться». Это не так трудно, как кажется, по своему личному опыту скажу: главное – начинать пить алкоголь не ранее, чем все будет готово. Научившись, «привязываться» к шее отпадет любая необходимость», – рассказал гомельчанин.

Итак, вывод: на видео абсцесс, мясо безопасно, а есть его или нет – решать только вам. К слову, предвосхищая вопросы о том, почему кусок купленного мяса не отнесли в магазин, отвечаем – отнесли. Там объяснили, что такое бывает, и вернули деньги.