Самая мистическая ночь в году, по заверениям древних кельтов, подходит к концу. Светильники Джека превращаются в обычные тыквы с вырезанными дырками. В клубах заканчиваются тематические вечеринки, а наряженные в костюмы ведьмочек и привидений люди разъезжаются по домам.

Совсем скоро они проснутся, начнут готовить завтрак или обед, уж как повезет, забыв о том, что Хэллоуин – это в первую очередь праздник урожая. Соответственно было бы неплохо из этого самого урожая – тыквы, соорудить что-нибудь эдакое.

«Сильные Новости» собрали рецепты блюд из тыквы, которые помогут пережить хмурое утро после вечеринки, удивить гостей необычным угощением на мангале и порадовать детей полезными вкусняшками. Заранее прицеливайтесь к кнопке «Сохранить», чтобы не потерять полезную информацию.

Пряный крем-суп из тыквы

Согласитесь, приятно начинать день с чашки обжигающего кофе, распространяющего аромат по всей кухне. Практически всем придется по душе запах свежей выпечки, или, если утро не очень «доброе», организм взбодрится только от одного вида сборной солянки. Все эти блюда неоднократно протестированы, доведены до автоматизма и не могут предложить ничего нового настоящим гурманам. Отойдем от традиционных канонов завтрака и приготовим ароматный крем-суп из самого «хэллоуинского» овоща – тыквы.

• полкилограмма тыквы;
• большая морковь;
• несколько зубчиков чеснока;
• небольшой корень имбиря (20-30 граммов);
• большая луковица;
• маленький пакет 20% сливок;
• соль, перец, ароматные травы: майоран, базилик, тимьян;
• 50 граммов сливочного масла.

Тыкву, лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле. Когда овощи пустят сок, прикрыть крышкой, посолить и немного потушить. Добавить мелконарезанный чеснок и имбирь, оставить вариться минут на пятнадцать. Когда овощи станут мягкими – добавить специи и ароматные травы. Взбить миксером до однородной консистенции. Подавать с сухариками и зеленью.

Тыква на гриле

Если гости на пороге, а кроме банального шашлыка у вас нечем их удивить, то начинайте строгать тыкву. Выйдет ничуть не хуже стандартного овощегрильного меню – кабачков, грибов и перцев.

Тыкву почистить и нарезать брусками толщиной не более одного сантиметра. Сложить в полиэтиленовый пакет. Добавить растительное масло, соль, чеснок, специи по вкусу и дать немного постоять. Для получения аппетитной корочки можно добавить немного сахара или меда, а пикантная кислинка появится, если сбрызнуть маринад соком лайма.

Готовить на барбекю или решетке-гриль на слабых углях. Обратите внимание, что разные сорта тыквы следует готовить разное время. Плотные десертные тыквы поджарятся за 10-15 минут, а овощи с рыхлой мякотью будут готовы уже через 5-7 минут.

Тыквы гриль станут отличным дополнением к традиционным шашлыкам или колбаскам, а заменив свекольный сахар в маринаде на тростниковый, получим традиционный мексиканский стрит-фуд.

Халва из тыквы

Если есть пара-тройка часов свободного времени и желание поэкспериментировать с тыквой, обязательно приготовьте традиционный индийский десерт Kaddu Ka Halwa. Ингредиентов понадобится совсем немного – тыква, сгущенка, грецкие орехи, шафран.

Индийские шеф-повара рекомендуют использовать для приготовления кастрюлю с толстым дном, но подойдет и хорошая сковорода.

Полкило тыквы натереть на мелкой (чесночной) терке, добавить банку сгущенки и тушить на медленном огне до нужной консистенции.  Важно постоянно помешивать халву, не давая ей пригореть. Когда результат вас устроит, добавьте 200 граммов истолченных грецких орехов и щепотку шафрана. Разлейте по формам, поставьте в холодильник. Пока десерт «дойдет», у вас как раз будет время сходить на прогулку в парк или сквер и сделать красивые осенние фото для своих соцсетей.

Чем полезна тыква

Если вы до сих пор считаете, что тыква скорее праздничный декор, а не полезный овощ, то обратите внимание:

• в тыкве содержится 13,9 ккал на 100 граммов, при этом углеводов – 3,8 грамма, жиров практически нет, а клетчатки хоть отбавляй;

• мякоть тыквы богата витаминами А, Е, С, В, В2, К, РР и Т (карнитин) – витамин похудения, способствующий сжиганию жировых клеток;

• диетологи рекомендуют употреблять тыкву в составе большого количества лечебных диет, например, для улучшения зрения, обмена веществ, при гипертонии, туберкулезе и даже для профилактики онкозаболеваний.

Есть у тыквы и противопоказания. Ей не стоит злоупотреблять при сахарном диабете (у тыквы большой гликемический индекс). Также от тыквы лучше отказаться людям, страдающих болезнями ЖКТ.