В белорусских магазинах появилась новинка – колбаса с картошкой фри «Наш бульбаш». Необычный дуэт произвел «Слонимский мясокомбинат». На предприятии обещают, что сервелат в разогретом виде может заменить полноценный завтрак или обед. А какие еще необычные колбасы производятся на отечественных мясокомбинатах? «Сильные Новости» посмотрели и составили для вас подборку интересных деликатесов.
Вегетарианская колбаса
Начнем наш обзор с громкого анонса. В декабре 2023 года Институт мясо-молочной промышленности Национальной академии наук Беларуси заявил, что разработал вегетарианскую колбасу, в которой вообще отсутствует мясо.
В инновационную рецептуру белорусского продукта вошли морковь, лук, картофель, цветная капуста, а также мука – гороховая, рисовая, гречневая и смеси сухих овощей. На прилавках в магазинах новинка должна была появиться в 2024 году.
Но, то ли мы невнимательно искали, то ли по каким-то другим причинам найти такую колбасу (белорусского производства) в магазинах и на сайтах нам не удалось.
Колбаса из зубра, оленины и лосятины
На прошлой неделе еще одна новость, связанная с колбасой, вызвала широкий резонанс. Так, один предприимчивый немец решил производить колбасу из… енотов. Дело в том, что в Германии эти животные не считаются редкими, а даже наоборот – уж слишком их много расплодилось в стране.
В Беларуси тоже производят колбасы из дичи, но чуть менее экзотичной: несколько лет назад на прилавках появилась колбаса из зубрятины (производства «Гродненского мясокомбината»). После широкого возмущения масс (зубр, на секундочку, краснокнижное животное) там объяснили, что мясо для изделий было из «резервного фонда» (это травмированные животные, старые, не участвующие в размножении и не представляющие ценности для вида), а партия была лимитированной.
Еще одно предприятие, где в нашей стране производят деликатесы из дичи – «Красный Бор ЭкоПродукт». В линейке представлены колбасы из мяса оленя и лося с добавлением привычных нам свинины, шпика и приправ.
К слову, уже в далеком 2017-м начальник отдела охотничьего хозяйства Министерства лесного хозяйства Беларуси Сергей Шестаков во время дегустации продукции из мяса диких животных на выставке «Охота и рыболовство. Весна-2017» предложил выпускать колбасу из бобров. В апреле 2017-го изготовили первую пробную партию колбасы. Тогда же сообщили, что осенью должны пройти обсуждения по поводу производства деликатеса в промышленных масштабах, но в ограниченной серии.
Позже в министерстве заявили, что эту идею решили отложить. До конца не ясно, что повлияло на это решение, но у деликатеса появилось противники: в интернете петиция против колбасы из бобров собрала более 138 тысяч подписей.
Черная колбаса с углем
Черное мороженое мы видели, вафли и пельмени – тоже. Теперь дошла очередь и до колбасы. Творение «Слонимского мясокомбината» называется «Бусидо». В Японии так называли кодекс самурая, свод правил, рекомендаций и норм поведения истинного воина в обществе, в бою и наедине с собой.
На сайте состав колбасы описан не очень многословно: указаны только говядина и филе куриное. Выглядит колбаса интересно и, судя по отзывам, она вкусная.
Справедливости ради хочется отметить, что и «Гомельский мясокомбинат» производит похожу колбасу, только с другими названиями: «Черная жемчужина» с говядиной и курятиной и «Мраморную» – из свинины. А «Молодечненский мясокомбинат» предлагает Rotolo Di Lusso – выглядит он примерно так же, как «Жемчужина» с «Бусидо», но в составе есть уголь.
С оливками, фисташками и пармезаном
И снова «Молодечненский мясокомбинат», но на этот раз с итальянской серией. Возможно, для жителей Средиземноморья такое сочетание и обыденное, но для нас оно выглядит экзотично. Предприятие выпускает колбасы с пармезаном, оливками и фисташками. Все три изготовлены из свинины и говядины.
Кроме этого, белорусы могут попробовать отечественные Mortadella Bologna, Mortadella Sicilia, Салями «Прошутто», «Сальчичон» и «Пармскую ветчину».
Колбасы с коньяком и черносливом
Фраза «сообразить по сто граммов» с этим мясным деликатесом заиграла совсем по-новому. Колбаса так и называется – «Прима с коньяком». Вот как свой продукт описывает сам производитель – «Гродненский мясокомбинат»:
«В составе сыровяленой колбасы “Прима с коньяком” отборная говядина, свинина и ароматный шпик. Особую пикантность колбасе придает коньяк, благодаря которому она приобретает мягкий характерный вкус и аромат».
Так что, если в новогодние праздники вы по каким-то причинам останетесь без алкоголя, «два кусочека колбаски» могут скрасить ситуацию.
Еще одно необычное сочетание, которое предлагает производитель – говяжья колбаса с черносливом. На сайте сразу несколько покупателей оставили свои отзывы, и они положительные.
«Шедевр! Вкус чернослива не сладкий и не кислый, а настоящий вкус добавляет вкусу мяса новую нотку. Колбаса нежная и мягкая. Острая, но все в меру. Если бы можно было ставить больше звезд, я ставлю 20 звезд».
«Колбаска вкусная. Не для завтрака, конечно. К красному вину отлично будет».
Колбаса с клюквой
Да-да, есть у нас и такая, делает ее «Березовский МК». Называется нетривиально – «Клюковка». В составе – свинина, ряд специй, добавок, ароматизаторов и сушеная клюква. Есть даже отзыв от благодарного дегустатора.
«Браво производителям! Наивкуснейшая колбаса с легким привкусом клюквы. Да, жирненькая, но вкус потрясающий. Рекомендую всем, кто любит качественную еду», – написала некая Валентина.
Аналогичный продукт есть и у «Минского мясокомбината» с названием «Колбаса сырокопченая салями «З журавiнамі».
Колбасы с медом и можжевельником
Оба вида колбасы производятся на «Слонимском мясокомбинате». Не сложно догадаться, что в них является изюминкой. «Княжица с можжевельником» делается из свинины и говядины с добавлением перца, кориандра, чеснока и можжевельника (и еще ряда добавок и усилителей вкуса), а вот в составе салями «Медовая Премиум» есть мед.
В общем, если захотите разнообразить свой гастрономический кругозор – ищите что-то необычное на сайтах предприятий. Правда, готовьте деньги, так как некоторые позиции стоят совсем недешево.
